{"id":10604,"date":"2015-11-06T11:19:16","date_gmt":"2015-11-06T11:19:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dabus.com.br\/blog\/?p=10604"},"modified":"2015-11-06T11:19:16","modified_gmt":"2015-11-06T11:19:16","slug":"como-tornar-ambientacao-restaurante-apetitosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dabusarquitetura.com.br\/blog\/como-tornar-ambientacao-restaurante-apetitosa\/","title":{"rendered":"Como tornar a ambienta\u00e7\u00e3o do restaurante mais apetitosa"},"content":{"rendered":"

Saciar a fome n\u00e3o \u00e9 o suficiente. Em tempos agitados e de h\u00e1bitos pouco saud\u00e1veis, a experi\u00eancia que um restaurante \u00e9 capaz de proporcionar<\/strong> \u00e9 quase ou t\u00e3o importante quanto os pratos oferecidos. H\u00e1 todo um contexto de bem-estar<\/strong> em jogo, essencial para cativar os clientes. Eles precisam se sentir confort\u00e1veis e dispostos a ficar um pouco mais, ou voltar sempre que for poss\u00edvel.<\/p>\n

A Arquitetura Comercial<\/strong>, inquestionavelmente, \u00e9 parte desse processo. Al\u00e9m de provocar sensa\u00e7\u00f5es e emo\u00e7\u00f5es<\/strong>, ela deve ser adequadamente planejada para refletir a personalidade da marca. Desse modo, toda a comunica\u00e7\u00e3o visual tem de ser pautada em uma identidade consistente e, que de prefer\u00eancia, facilite o dimensionamento de solu\u00e7\u00f5es criativas para o espa\u00e7o.<\/p>\n

Marketing sensorial<\/strong><\/h2>\n

Se por um lado o Marketing Estrat\u00e9gico \u00e9 imprescind\u00edvel ao posicionamento do neg\u00f3cio, por outro o Marketing Sensorial<\/strong> \u00e9 a t\u00e1tica perfeita \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de apelos sutis, mas ao mesmo tempo extremamente envolventes. A t\u00e9cnica visa estabelecer um v\u00ednculo emocional<\/strong> entre o cliente e o produto\/servi\u00e7o por meio da explora\u00e7\u00e3o dos 5 sentidos<\/strong>, ou seja, vis\u00e3o, audi\u00e7\u00e3o, olfato, tato e paladar.<\/p>\n

Entenda como isso pode ser aplicado a um restaurante para torn\u00e1-lo mais “apetitoso”:<\/p>\n

Vis\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Sabe aquele ditado “a primeira impress\u00e3o \u00e9 a que fica”<\/strong>? Ent\u00e3o, essa percep\u00e7\u00e3o tem tudo a ver com a maneira como as pessoas veem determinado lugar. Se o ambiente for apertado, as cores gritantes e os acabamentos de baixa qualidade, por exemplo, fica muito dif\u00edcil obter uma opini\u00e3o favor\u00e1vel. O mesmo acontece quando o local \u00e9 totalmente fechado. Lembre-se que a luz natural e a conex\u00e3o com o exterior<\/strong> s\u00e3o grandes amigas do bem-estar.<\/p>\n

Como foi comentado, a comunica\u00e7\u00e3o visual<\/strong> tem grande destaque no estabelecimento. Por isso todos os elementos que a comp\u00f5em t\u00eam de ser cuidadosamente projetados. Pense bem: como fazer uma refei\u00e7\u00e3o agrad\u00e1vel se o que voc\u00ea enxerga est\u00e1 em pura desarmonia? Claro, isso tamb\u00e9m se estende \u00e0 forma como os pratos s\u00e3o apresentados, mas o foco aqui \u00e9 a capacidade da Arquitetura em produzir um cen\u00e1rio que seja convidativo<\/strong> “s\u00f3 de olhar”.<\/p>\n

\"arquitetura<\/p>\n

Projeto de Richard Lindvall para o Usine, resturante-conceito | Fonte: Yellowtrace<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Audi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Trabalhar o sentido da audi\u00e7\u00e3o n\u00e3o se limita \u00e0 m\u00fasica ambiente. Mas \u00e9 interessante observar que, nesse aspecto, deve-se garantir que os recursos e equipamentos sejam incorporados de modo discreto na ambienta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Indo al\u00e9m, \u00e9 necess\u00e1rio pensar nos ru\u00eddos externos<\/strong> capazes de interferir no atendimento, assim como no momento de relaxamento dos clientes. Logo, dependendo da regi\u00e3o do restaurante, um bom isolamento ac\u00fastico<\/strong> se faz indispens\u00e1vel.<\/p>\n

\"arquitetura<\/p>\n

Projeto de Cristian Corvin para o Lacrimi Si Sfinti | Fonte: HomeDSGN<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Olfato<\/strong><\/h3>\n

O cheiro \u00e9 um dos fatores mais importantes<\/strong> quando o assunto \u00e9 comida. Os pratos a serem servidos s\u00e3o, obviamente, as grandes estrelas do estabelecimento, entretanto, a Arquitetura tamb\u00e9m desempenha o seu papel nesse quesito. Ela deve impedir que tintas, madeiras e outros materiais exalem aromas impertinentes<\/strong> ou pela aplica\u00e7\u00e3o de produtos espec\u00edficos ou pela pr\u00f3pria escolha de produtos inodoros.<\/p>\n

Para trazer um perfume sedutor e, ao mesmo tempo, refrescar o ambiente, as plantas s\u00e3o muito bem-vindas<\/strong>.<\/p>\n

\"arquitetura<\/p>\n

Projeto de GamFratesi Design para o The Standard | Fonte: Archilovers<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Tato<\/strong><\/h3>\n

Muitas pessoas se esquecem desse sentido e do quanto ele influencia nossa vida. O tempo todo estamos tocando em coisas que podem nos parecer simp\u00e1ticas ou repulsivas<\/strong> de acordo com a sensa\u00e7\u00e3o experimentada na pele. No caso de um restaurante \u00e9 preciso garantir que as texturas dos materiais proporcionem conforto, acolhimento e identidade. Sim, \u00e9 poss\u00edvel coordenar as caracter\u00edsticas t\u00e1teis (e visuais) visando o fortalecimento do conceito \u00fanico<\/strong> da marca.<\/p>\n

Vale destacar que a influ\u00eancia do frio e do calor<\/strong> tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada aqui. Para assegurar o equil\u00edbrio entre esses dois polos o projeto arquitet\u00f4nico pode recorrer ao isolamento t\u00e9rmico<\/strong>.<\/p>\n

\"arquitetura<\/p>\n

Projeto de Dimitris and Chris Papaefstathiou para o Rhodos Restaurant | Fonte: InteriorZine<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Paladar<\/strong><\/h3>\n

Assim como os demais sentidos, o paladar pode ser alterado conforme as circunst\u00e2ncias em que o indiv\u00edduo se encontra. Seu estado emocional \u00e9 preponderante, mas os impactos do ambiente s\u00e3o capazes de acentuar ou amenizar esse quadro. Assim, a Arquitetura Comercial<\/strong> do restaurante deve induzir o cliente ao relaxamento e ao m\u00e1ximo proveito dos sabores<\/strong> que passar\u00e3o pela mesa.<\/p>\n

\"arquitetura<\/p>\n

Projeto da DABUS ARQUITETURA para o Badebec | Fonte: DABUS.com.br<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a as melhores solu\u00e7\u00f5es para o seu estabelecimento, entre em contato<\/a> <\/strong>com a DABUS ARQUITETURA<\/strong> e saiba como nossa equipe pode atender as suas necessidades.<\/p>\n

Veja tamb\u00e9m:<\/span><\/p>\n

Marketing e Arquitetura Comercial: A alian\u00e7a<\/strong><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\u00cdcones das culturas japonesa e campo-grandense se unem no projeto do Sob\u00e1 de Campo Grande<\/strong><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Projetos DABUS ARQUITETURA para estabelecimentos comerciais<\/strong><\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saciar a fome n\u00e3o \u00e9 o suficiente. 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